چند دستور العمل غذایی، ویژه شیر خواران شش ماهه تا یک ساله

حریره ی بادام

مواد لازم

بادام                20 عدد                       آب یا شیر                   10 قاشق غذا خوری

آرد برنج                      1 قاشق مرباخوری

شیر، می تواند شیر گاو، شیر خشک یا شیر مادر باشد.

* بنابر تجربیات مادر بزرگ ها، خوراندن حریره ی بادام به شیر خوار در رشد مژه های او تاثیر مثبت دارد.

طرز تهیه : بعد از خیس کردن بادام به مدت حداقل 2 ساعت، پوست آن را جدا کرده و آسیاب کنید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را داخل پارچه ی تنظیف بسیار تمیزی بریزید (می توانید قبل از این کار، پودر بادام را به وسیله ی یک قاشق غذاخوری آب یا شیر مرطوب کنید.) سپس با فشردن پودر بادام داخل تنظیف عصاره ی آن را خارج سازید و بعد آرد برنج و آب یا شیر را به آن اضافه کرده و در حال هم زدن بپزید تا به غلظت مطلوب برسد.

تا حد امکان از اضافه کردن شکر، نبات و عسل به این غذا یا غذاهای دیگر کودکتان بپرهیزید.

در دفعات بعدی می توانید از پودر بادام کامل به جای عصاره آن استفاده کنید.

توجه داشته باشید در صورتی که بین بادام های تهیه شده، بادام تلخ وجود داشته باشد لازم است قبل از خیس کردن مقدار کمی از هر بادام را بچشید.

پوره ی میوه

مواد لازم

انواع میوه از هر کدام                         1 عدد             شیر                 10 تا 15 قاشق غذا خوری

شیر می توان شیر مادر، شیر خشک یا شیر پاستوریزه ی گاو باشد.

میوه، نظیر سیب، موز، هلو و گلابی و ...

طرز تهیه : مویه ها را ضد عفونی کرده و با دقت آبکشی کنید. سپس آنها را به صورت قطعات کوچک در آورید و به وسیله ی مخلوط کن همراه با شیر کاملاً نرم و لطیف کنید. حالا پوره ی میوه ی کودک شما آماد است. بهتر است میوه هایی را که داری پوست خوراکی هستند مانند سیب و گلابی همراه با پوستشان برای تهیه ی پوره استفاده کنید.

در صورتی که احتمال می دهید هضم بعضی از میوه ها در آغاز کار برای کودکتان مشکل است، می توانید آنها را قبل از قطعه کردن با استفاده از  لیوان آب، در ظروف کاملاً در بسته آب پز یا ترجیحاً بخارپز کنید.

توجه اشته باشید که موز نیازی به پخته شدن ندارد و هضم آن برای کودکان بسیار آسان می باشد. در دفعات بعدی می توانید این پوره را با استفاده از مخلوط چند میوه ی مختلف تهیه کنید. (به منظور تهیه پوره ی میوه برای شیر خوار، فقط میوه های کاملاً رسیده و سالم را انتخاب کنید).

شما هم چنین می توانید پوره ی میوه را همراه با فرنی (به صورت مخلوط) به کودکتان بخورانید.

در مورد سبزیجاتی نظیر هویج، سیب زمینی، کدو و غیره نیز عیناً به روش بالا عمل می کنید با این تفاوت که الزاماً باید آنها را قبل از مخلوط کردن با شیر بخارپز یا آب پز کنید.

سوپ فیله ماهی با سبزی ها

مواد لازم

سیب زمینی               1 عدد متوسط                        فیله ماهی       50 گرم

هویج                           1 عدد متوسط                        شیر                  فنجان

جعفری                        1 شاخه                       گره                  1 قاشق چای خوری

گوشت گوجه فرنگی 1 عدد

گوجه فرهنگی باید بدون پوست و دانه باشد.

فیله ماهی، ترجیحا فیله ی ماهی حلوا باشد.

طرز تهیه : همه ی سبزیجات را بعد از شستن و خرد کردن به مدت 20 دقیقه بپزید. (در صورت بخارپز کردن لازم است زمان پختن سبزیجات را به 30 دقیقه برسانید)

فیله ی ماهی را نیز بعد از شستن و خرد کردن به مدت 10 دقیقه همراه با شیر بجوشانید.

در پایان همه ی مواد پخته شده را داخل مخلوط کن ریخته و کاملاً نرم و یک دست کنید. کره را نیز در هنگام خوراندن غذا به کودک اضافه کنید.

نکته : 1- حتی المقدور از ماهی و سبزیجات تازه استفاده کنید.

2- کره را در هنگام سرو غذا اضافه کنید تا به این وسیله از حرارت دیدن آن که منجر به افت ارزش غذایی می شود جلوگیری کرده باشید.

3- این سوپ را می توانی به شکل متنوع با استفاده از انواع دیگر گوشت ها و سبزی ها تهیه کنید.

4- توجه داشته باشید که انواع گوشت ها حتماً باید به طور کامل مغز پخت شوند تا آلودگی های موجود در آن ها از بین برود.

5- در صورتی که مخزن مخلوط کن شما از جنس شیشه (پیرکس) نیست هرگز غذای کودک را به صورت داغ، داخل آن نریزید؛ زیرا مواد پلاستیکی در مجاورت گرمای زیاد مواد سمی از خود ترشح می کنند. بنابراین لازم است غذا را حدود 20 دقیقه بعد از برداشتن از روی حرارت داخل مخلوط کن ریخته و نرم کنید.

6- بعد از این که کودکتان قدرت و مهارت کافی برای جویدن پیدا کرد دیگر نیازی به مخلوط کن نخواهید داشت و تنها لازم است که گوشت و سبزی ها را ریز خرد کنید.

خوراک مرغ سریع

مواد لازم

پنیر پیتزای رنده شده 1 قاشق غذا خوری

به جای تره فرنگی از جعفری نیز می توان استفاده کرد.

طرز تهیه : سینه ی مرغ را همراه با پیاز، هویج و کرفس خرد شده در قابلمه ریخته و مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس گندم و جو پرک (یا پخته شده)، سیب زمینی و تره فرنگی یا جعفری رابه آن اضافه کنید. در این مرحله می توانید به منظور خوش رنگ تر شدن غذا یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی خانگی یا گوشت خرد شده یک عدد گوجه فرنگی را نیز به غذا بیافزایند. مخلوط به دست آمده را 20 دقیقه ی دیگر بجوشانید و بعد بلافاصله پس از برداشتن غذا از روی حرارت پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کرده هم بزنید تا کاملاً حل شود. روغن زیتون یا کره را نیز در هنگام سرو غذا اضافه کنید.

نکته :

1- هرگز برای تهیه ی غذای شیر خوار از روغن های نباتی هیدروژنه (جامد) استفاده نکنید.

2- گوشت یا سبزیجات مربوط به کودک زیر یک سال را سرخ نکنید.

3- برای مزه دار کردن غذای شیر خوار به جای نمک، چند قطره آبلیمو به غذا اضافه کنید.

توجه داشته باشید که خوراک بالا باید به صورت غلیظ (تنگ آب) مورد استفاده قرار گیرد. در صورت لزوم می توانید آن را به وسیله ی مخلوط کن نرم و یک دست کنید.

خوراک جگر با هویج

مواد لازم

به جای جگر گوساله از جگر گوسفند یا مرغ می تواند استفاده کرد.

طرز تهیه : جگر چرخ شده را همراه با شیر، پیاز، جعفری و هویج خرد شده به مدت 20 دقیقه در ظرف در بسته بپزید. در پایان بعد از کشیدن خوراک نسبتاً غلیظ داخل ظرف مخصوص کودک کره یا روغن زیتون را بیفزایید. در صورت تمایل چند قطره آب لیموی تازه نیز به به غذا اضافه کنید.

نکته :

1- توجه داشته باشید که جگر ماده ی غذایی بسیار حساس و آسیب پذیری می باشد، بنابراین لازم است فقط از جگر تازه و کاملاً سالم استفاده کنید.

2- برای تهیه ی این خوراک می توانید از گوشت گوسفند یا گوساله ی چرخ شده کاملاً سالم و مطمئن نیز استفاده کنید.