زمان مورد نیاز برای تهیه و پخت: 45 دقیقه
مناسب برای کودک 2-3 سال
مواد لازم برای 2-4 نفر
روغن آفتابگردان 1 قاشق سوپخوری
پیاز خرد کرده 1 عدد کوچک
سیب‌زمینی ریز خرد کرده 2 عدد متوسط
فلفل دلمه‌ای قرمز خرد کرده یک‌دوم عدد
کدوی ریز خرد کرده 1 عدد کوچک
نخودفرنگی پخته 2 قاشق سوپخوری
جعفری خرد کرده 1 قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ همزده 3 عدد
روش تهیه
روغن را در تابه‌ای به قطر 20 سانتیمتر گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه در روغن تفت دهید تا پیاز نرم شود. سیب‌زمینی را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه یا تازمانی‌که نرم شود با پیاز بپزید. حالا فلفل، کدو، نخود فرنگی و جعفری را نیز به پیاز و سیب‌زمینی اضافه کنید و آنها را 2-3 دقیقه در تابه بپزید.
آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها را همراه یک قاشق سوپخوری آب سرد با مفتول دستی هم بزنید. سپس روی سبزیجاتی که در تابه در حال پختن هستند بریزید. املت را روی حرارت بسیار ملایم به مدت 5-10 دقیقه یا تا زمانیکه تخم‌مرغ‌ها ببندد و زیر آن به رنگ طلایی در آید بپزید. حالا آن را برگردانید و 1-2 دقیقه دیگر صبر کنید تا روی دیگر آن نیز طلایی رنگ شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن، املت را برش بزنید و سرو نمائید.
