مواد لازم:
قارچ رنده شده ۲ عدد
آب مرغ نصف لیوان
شیر نصف لیوان
پیاز رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۱ قاشق غذاخوری
کره مقداری
نمک مقداری
خامه به مقدار دلخواه
طرز تهیه؛
قارچ را رنده ریز کرده با کره تفت می دهیم بعد پیاز رنده شده را اضافه کرده، کمی تفت می دهیم. و بعد آرد را اضافه میکنیم کمی که تفت دادیم آب مرغ را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست شود، چند دقیقه بعد شیر را اضافه میکنیم.
کمی که غلیظ شد، حرارت را خاموش کرده خامه را با مقداری از سوپ رقیق و هم دما می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم.
این سوپ برای بچه های بی دندون مناسب و خوش خوراک است. برای بچه های بزرگتر میتوانید هویج رنده شده، جوپرک، نخود فرنگی و مرغ رشته شده را هم اضافه کنید.
نکته: کسایی که بچه زیر ۲ سال دارند چون مجبورند حداقل یک روز درمیان برای کودک سوپ تهیه کنند، بهتر است که همیشه آب مرغ و آب قلم در یخچال داشته باشند. برای تهیه آب مرغ چند تکه مرغ را داخل قابلمه ریخته و فقط پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید، شعله زیر قابلمه را کم کرده و در قابلمه را بگذارید. عصاره یا آبی که در قابلمه شما جمع میشود مزه بسیار عالی دارد و سرشار از ویتامین است. همین آب مرغ را برای تهیه سوپ یا حتی کته برای کودک استفاده کنید. میتوانید این عصاره را در ظرف در داری ریخته و داخل یخچال برای ۲ روز نگه داری کنید.
